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Poivre blanc
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Poivre blanc

Le poivre est un assaisonnement qui peut légitimement prétendre être le plus populaire au monde. Cependant, alors que le poivre noir a la réputation d'être le "roi des épices" et qu'il est largement utilisé par tous, chefs cuisiniers, femmes au foyer habituelles, son "frère" blanc est beaucoup moins répandu. Et pourtant, le poivre blanc est une épice étonnante qui aidera à révéler pleinement le goût d'un grand nombre de plats, leur donnera une saveur originale et une saveur épicée spéciale.

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Les épices

Poivron rouge moulu

Le poivron rouge moulu est considéré comme un assaisonnement populaire dans différents pays. Préparez-le du piment. Mais comme il en existe de nombreuses variétés dans le monde, les caractéristiques gustatives de chaque mélange fini varieront considérablement. Il existe même des espèces qui, au contact de la peau, provoquent instantanément une réaction allergique.
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Poivre blanc

Le poivre est un assaisonnement qui peut légitimement prétendre être le plus populaire au monde. Cependant, alors que le poivre noir a la réputation d'être le "roi des épices" et qu'il est largement utilisé par tous, chefs cuisiniers, femmes au foyer habituelles, son "frère" blanc est beaucoup moins répandu. Et pourtant, le poivre blanc est une épice étonnante qui aidera à révéler pleinement le goût d'un grand nombre de plats, leur donnera une saveur originale et une saveur épicée spéciale.
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Paprika

Le paprika peut légitimement prétendre être l'un des assaisonnements les plus célèbres au monde. La poudre rouge a un goût sucré avec des notes amères salées et est largement utilisée en cuisine. La matière première pour la production de paprika est le poivron. Son nom latin est Capsicum annum, et en russe on l'appelle aussi paprika.
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Houblon Suneli

La cuisine géorgienne est impensable sans assaisonnement. C'est en partie ce qui explique le stéréotype selon lequel les plats nationaux géorgiens sont trop tranchants. Cependant, en réalité, la plupart des assaisonnements géorgiens sont conçus pour conférer à des plats non pas des épices, mais un goût unique. Cela vaut également pour la plus célèbre des épices géorgiennes, houblon suneli.
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Carnation

Le clou de girofle est une épice assez populaire, activement utilisée dans la cuisine, la confiserie et la production alimentaire. Les propriétés des clous de girofle ont trouvé leur application dans la médecine traditionnelle et traditionnelle, ainsi que dans la cosmétologie et la parfumerie. La composition chimique riche a un effet assez puissant sur le corps, de sorte qu'il existe des contre-indications et des restrictions sur l'utilisation de cette épice parfumée.
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Au curry

Le curry (en kari tamoul) est une épice composée de diverses épices, notamment de la racine de curcuma, du gingembre, du poivre moulu et de la coriandre. Il y avait un assaisonnement en Inde et depuis l'Antiquité s'est répandu dans le monde entier en raison de son goût excellent et de son arôme mémorable. L'épice a une forte odeur épicée et un goût inhabituel.
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Sucre glace

Le sucre à glacer est l’un des outils les plus abordables pour la décoration de pâtisseries et de pâtisseries. Râpé, au sens littéral du terme, le sucre ordinaire peut transformer n'importe quel gâteau: il suffit de créer un motif sur le glaçage au chocolat en utilisant une poudre blanche qui contrastera efficacement avec la surface sombre.
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Vinaigre

Le vinaigre est un produit alimentaire qui peut prétendre être l’un des plus anciens au monde. Comme le vin, il est utilisé par l'homme depuis des temps immémoriaux. Dans le même temps, il est utilisé dans une grande variété de domaines, et pas seulement en cuisine. Épice, assaisonnement, un désinfectant et un nettoyant, un médicament, une «baguette magique» cosmétique ne sont qu'une fraction des options pour utiliser cette substance.
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Sel iodé

Le programme d’enrichissement en sel avec de l’iode a été adopté à l’époque soviétique, mais la tendance s’est maintenue à ce jour. Certains pensent qu'il s'agit d'une véritable protection contre la carence en iode et d'un produit obligatoire dans l'alimentation, alors que d'autres nient les propriétés utiles du produit et ne voient pas l'intérêt de payer plus. De quel côté est la vérité et si le sel iodé est nécessaire à l'homme moderne?
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Sel de mer

Le sel de mer est vendu dans des pharmacies spécialisées et dans un supermarché ordinaire, ce qui indique sa grande disponibilité et son large éventail d'utilisations. Certains élèvent le produit au rang de produit de guérison et utilisent du sel pour traiter les articulations, l'acné, les problèmes digestifs ou les problèmes cardiaques. Mais dans quelle mesure ces pratiques sont-elles sérieuses et efficaces? En quoi le sel de mer est-il différent du sel de table ordinaire et peut-il être introduit dans l'alimentation quotidienne?
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Sel noir

Le sel est un composant alimentaire indispensable. Le corps humain n'est pas capable de produire du sel par lui-même, d'où la nécessité de l'isoler de la nourriture. Il existe de nombreux mythes sur la poudre blanche qui n'ont rien à voir avec la réalité. L'ingrédient est absolument sans danger si vous abordez le menu du jour de manière rationnelle et scientifique.
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Sel rose de l'Himalaya

Divers types de sel sont arrivés sur le marché relativement récemment. Les consommateurs ont découvert le sel de l'Himalaya iodé, noir, marin et rose grâce à de belles publicités et à des photos de blogueurs. Il peut sembler que l’abondance de formes et de couleurs n’est qu’un stratagème de marketing. La composition et les propriétés utiles du produit ne sont pas différentes de celles du sel de table ordinaire.
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Le sucre

Nous avons parlé des propriétés néfastes du sucre relativement récemment. Chacun de nous a ramené chez lui un paquet de sucre d'un kilo, en a versé un morceau dans un sucrier bien net et l'a laissé au centre de la table pour une future fête du thé ou un dîner en famille. Les recherches faisant autorité sur l’effet destructeur de la poudre blanche n’ont dérangé personne jusqu’à ce que l’humanité en vienne à la dépendance au sucre, une augmentation considérable de l’obésité et des maladies connexes.
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Safran

Le safran ou "or rouge" est la nourriture la plus chère du monde. Avec un prix mondial moyen de 6 000 dollars le kilo de safran, sa valeur peut même atteindre 35 000 dollars. Depuis des temps immémoriaux, il a été utilisé dans les pays du Moyen-Orient comme une sorte de chéquier: il était possible de payer pour n'importe quel produit ou service.
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Poivre noir

Même dans les temps anciens, le titre "roi des épices" "collait" au poivre noir. Aujourd'hui, nous ajoutons une pincée de ces grains hachés tranchants à presque tous les plats.Et une fois que cette épice valait son pesant d'or: elle était utilisée comme monnaie et, dans certains pays, elle était même offerte aux dieux en sacrifice. Fait intéressant, en sanscrit le nom de l'épice sonne comme "marich".
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Vanille

Lorsque vous entendez le mot «vanille», vous vous souvenez immédiatement d'une poudre blanche sucrée, souvent utilisée par les ménagères pour préparer des pâtisseries et autres confiseries parfumées et parfumées. Mais il s’avère que ce n’est pas vraiment de la vanille, mais seulement un substitut artificiel: la vanilline, que l’on trouve dans une vaste gamme de produits dans les rayons des supermarchés.
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La moutarde

La moutarde est une plante annuelle appartenant à la famille des crucifères. La partie la plus populaire de l'herbe sont les graines, qui sont largement utilisées à des fins culinaires. Ainsi, la moutarde grasse de table est préparée à partir de tourteau de grains sans gras et l’assaisonnement du même nom est obtenu à partir de matières premières moulues. De plus, les jeunes feuilles de la plante sont ajoutées aux salades ou utilisées comme collations pour la viande et les plats de poisson.
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Krachai

Krachai est l'un des parents du gingembre, qui fait désormais partie intégrante de la cuisine asiatique. Les gens l'appellent le gingembre chinois. L'ingrédient a un goût agréable, légèrement brûlant, mais délicat. L'arôme de crabe est similaire au gingembre traditionnel, mais donne des notes épicées subtiles qui ne sont caractéristiques que de ce produit.
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Feuille de laurier

Il est peu probable qu'aujourd'hui il y ait un homme qui n'ait jamais entendu parler d'une feuille de laurier. Même les jeunes enfants savent bien à quoi ressemble un "lavrushka" et l'attrapent avec zèle dans les soupes. On croit que si une feuille de laurier est prise dans un plat, cela signifie que dans un avenir proche, un message ou une lettre vous attend. Cette épice de renommée mondiale est très appréciée des ménagères: c’est un assistant indispensable à la récolte pour l’hiver et un ingrédient qui permet d’améliorer le goût des idées culinaires.
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Piment

Les piments sont l'un des ingrédients les plus controversés de la cuisine. Quelqu'un ne peut pas vivre sans lui et quelqu'un promettra au moins une fois dans sa vie d'essayer. Du point de vue des avantages et de la composition chimique du produit, le poivre est un véritable réservoir de nutriments utiles qui doivent obligatoirement figurer dans le régime alimentaire d’une personne en bonne santé.
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