Des fruits

Tangelo

Tangelo est un fruit de la mandarine et du pamplemousse (ou pomelo). L'hybride a été obtenu en 1867 par des éleveurs américains. Le fruit a une configuration arrondie avec une "poignée" caractéristique près du pétiole, peinte en jaune vif ou en orange. La chair a un goût aigre-doux, elle ressemble à la mandarine. Les gens appellent le fruit "cloche de miel".

Les arbres sont résistants au gel, rabougris, ne dépassant pas 7 mètres de haut.

Aujourd’hui, les variétés d’agrumes exotiques suivantes sont produites: Mineola, Orlando, Simenol, Agli, Alemoen, Clementine, Thornton, qui sont cultivées dans des pays à climat subtropical (Israël, Turquie, Floride, Grèce, Espagne, Portugal De plus, la plante pousse en Afrique, en Australie, au Chili et en Californie.

Composition chimique

100 grammes de pulpe tangel contient:

  • calories - 70 kcal;
  • eau - 87,5 grammes;
  • mono- et disaccharides - 9 grammes;
  • glucides - 6,2 grammes;
  • fibre - 2 grammes;
  • protéines - 0,8 grammes;
  • cendres - 0,5 gramme;
  • graisse - 0,2 grammes.
Tableau n ° 1 "La composition chimique du tangel"
NomTeneur en éléments nutritifs dans 100 grammes de produit, milligrammes
Vitamines
Vitamine C (acide ascorbique)75
Vitamine B5 (acide pantothénique)0,216
Vitamine E (tocophérol)0,2
Vitamine B2 (riboflavine)0,18
Vitamine B3 / PP (niacine)0,18
Vitamine B1 (thiamine)0,12
Vitamine A (bêta-carotène)0,04
Vitamine B12 (Cyanocobalamine)0,03
Vitamine B9 (acide folique)0,016
Minéraux
Le potassium166
Calcium37
Phosphore20
Magnésium12

En raison de sa faible teneur en calories, les agrumes sont considérés comme un produit diététique, ils peuvent être consommés par tous ceux qui perdent du poids.

Effet sur le corps

Les propriétés bénéfiques de Tangel sont dues à la teneur élevée en vitamines, macro et micro-éléments, flavonoïdes, acides organiques. Par la quantité d’acide ascorbique, un fruit exotique n’est secondé que par ses "contreparties" - le pamplemousse, la mandarine et l’orange.

Pourquoi manger du tangel?

Ingrédients actifs du fruit:

  1. Ils combattent les inflammations des voies respiratoires (bronchite, amygdalite, asthme).
  2. Améliorer le système circulatoire humain.
  3. Ils lient les radicaux libres, les éliminent de la circulation sanguine, renforçant ainsi la fonction de résistance du corps et contribuant au rajeunissement des cellules. Le fœtus renforce les défenses immunitaires de l'organisme, prévient les maladies oncologiques et les infections virales.
  4. Normalise la glycémie.
  5. Renforce le tissu osseux du squelette.
  6. Restaure l'efficacité intestinale (soulage la constipation).
  7. Inhiber la croissance des agents pathogènes dans les uretères.
  8. Ils nettoient le corps des toxines et des toxines.
  9. Ils augmentent l'appétit, stimulent la digestion des aliments.
  10. Équilibrer l'arrière-plan psycho-émotionnel (insomnie, dépression, névrose).
  11. Réduire la pression artérielle.

Selon les études cliniques, les personnes qui consomment quotidiennement du tangel risquent moins de souffrir d’AVC ischémique (19%) et d’autres maladies du système cardiovasculaire, en particulier de l’athérosclérose.

Les agrumes ont une action anti-inflammatoire, cholérétique et diurétique.

Malgré un large éventail de propriétés utiles, la pulpe tangel contient des acides organiques citriques, succiniques et maliques, qui peuvent irriter la membrane muqueuse du tube digestif. Pour cette raison, l'utilisation du fœtus n'est pas recommandée dans les gastrites avec hypersécrétion d'acide chlorhydrique, d'ulcère duodénal ou d'estomac. De plus, l'ingestion de l'hybride est limitée en cas d'intolérance individuelle au produit, de diabète sucré et de pathologies rénales. N'oubliez pas que tous les agrumes sont les allergènes les plus puissants pouvant entraîner un choc anaphylactique.

Application en cosmétologie

Tangelo est un fruit, une pulpe, une peau et un jus qui sont largement utilisés dans les salons de beauté pour blanchir, fortifier, nourrir la peau. Sur la base du fruit, des huiles essentielles sont faites, qui font partie de la cosmétique (shampooings, gommages, crèmes, gels douche, savons).

Quelle est l'utilité des masques tangel?

  1. Réguler les glandes sébacées.
  2. Serrer les pores.
  3. Stimuler la production de collagène et d'élastine.
  4. Blanchir la peau et uniformiser le teint.
  5. Renforce les vaisseaux sanguins, accélère la cicatrisation des microfissures, des plaies.
  6. Prévenir l'apparition de l'acné.
  7. Ils combattent l'inflammation.
  8. Ils donnent douceur, élasticité au derme.

Indications d'utilisation:

  • l'apparition des premiers signes de vieillissement;
  • taches de vieillesse, taches de rousseur;
  • pores dilatés;
  • production excessive de sébum;
  • acné, acné.

Tangelo est un fruit assez acide pouvant provoquer des allergies et des irritations de la peau. Avant d’appliquer le masque sur le visage, placez un fruit sur le poignet pendant 15 minutes. En l'absence d'effets indésirables (rougeur de la peau, sensation de brûlure), le mélange peut être porté sur le cou, les joues, le nez, le front et le menton.

Contre-indications: intolérance individuelle, peau du visage sensible et délicate, sujette aux irritations.

Les masques Tangel sont appliqués sur un visage préalablement nettoyé, en évitant le contact avec les yeux. La thérapie de vitamine est recommandée une fois par semaine.

Recettes de masques:

  1. Hydratant. Mélangez 5 millilitres de miel naturel (1 cuillerée à thé), du jus de tangelo et un jaune. Appliquez uniformément sur le visage pendant 10 minutes, rincez à l'eau froide.
  2. Anti-vieillissement. Combinez 15 ml (1 c. À soupe) d'huile d'olive et la pulpe tangel, ajoutez 10 grammes de farine de riz. Répartir sur la surface du visage, laisser reposer 10 minutes, rincer à l'eau.
  3. Nutritif Un mélange d'un jaune, de 15 ml de crème sure (20%) et de 15 grammes de pulpe de pamplemousse, bien mélanger et appliquer sur la peau. Rincer à l'eau après 5 minutes.
  4. Tonique. Dans un mélangeur, broyez le persil pour en faire 3 cuillères à soupe. Ajoutez 60 grammes (4 cuillères à soupe) de farine d'avoine et 45 millilitres de jus de Tangelo (3 cuillères à soupe). Appliquez sur le visage pendant 7 minutes en contournant la zone près des yeux et des lèvres. Rincer à l'eau.
  5. Blanchissant. Pressez le jus dans le tangel, faites-y tremper de la gaze, appliquez le tissu imprégné sur la peau. Après 5 minutes, rincez votre visage à l'eau tiède.
  6. Nettoyage. Mélangez 30 grammes (2 c. À soupe) du zeste du tangelo, 5 ml de jus de citron et du miel (1 c. À thé). Répartissez le mélange aromatique sur la surface du visage, laissez agir 10 minutes, rincez à l'eau. L'huile contenue dans les pelures d'agrumes élimine les taches noires, éclaircit la peau, supprime les taches de rousseur, les taches pigmentaires.
  7. Pour rétrécir les pores dilatés. Battez un blanc d'oeuf, amenez-le à une densité avec la farine d'avoine, ajoutez 30 millilitres de jus de tangelo. Appliquez le produit sur le visage en couche épaisse pendant 10 minutes, rincez à l'eau.

Pour les interventions esthétiques, il n'est pas recommandé d'acheter du jus de Tangelo prêt à l'emploi, car il peut contenir des agents de conservation ayant des effets néfastes sur les peaux sensibles.

Tout masque d’agrumes ne devrait pas toucher le derme pendant plus de 10 minutes et être utilisé plus d’une fois tous les 7 jours, sinon vous risqueriez de vous brûler à l’acide.

Application de cuisson

Tangelo est un agrume populaire, largement utilisé dans l'industrie de la confiserie. Gelées, confitures, confitures, cocktails vitaminés, smoothies rafraîchissants sont fabriqués à partir de fruits. De plus, la chair d'un hybride exotique est utilisée pour faire des tartes aux agrumes, des tartelettes, des casseroles, des muffins et des gâteaux.

Dans les cuisines méditerranéenne et sud-américaine, le tangel est utilisé pour créer des salades de fruits et de baies épicées. L'hybride de mandarine et de pamplemousse est en harmonie avec les plats de poisson, fruits de mer. À partir de la pelure des fruits, confectionnez des fruits confits et séchez-les en les ajoutant au thé.

Recette numéro 1 "Gelée d'agrumes"

Ingrédients

  • tangel - 2 pièces;
  • pamplemousse - 1 pièce;
  • orange - 2 pièces;
  • mandarine - 2 pièces;
  • menthe fraîche - 5 branches;
  • miel - 30 millilitres (2 c. à soupe);
  • plaques de gélatine - 1 pièce.

Principe de cuisson:

  1. Peler les fruits et les tranches de membranes, presser le jus.
  2. Broyer la pulpe dans un mixeur, transférer dans un bol, mélanger avec du miel, disposer sous 4 formes.
  3. Verser le jus dans une casserole, mettre au feu, ajouter la gélatine. Chauffez-le jusqu'à ce que la plaque se dissolve. Puis refroidir, verser dans des moules.
  4. Placez le récipient de gelée dans un endroit frais jusqu'à solidification (pendant 1,5 heure). Au moment de servir, garnissez le dessert de pépites de chocolat et de feuilles de menthe.

Numéro de recette 2 "Muffin aux agrumes avec miel et graines de pavot"

Ingrédients

  • beurre - 170 grammes;
  • farine de blé - 300 grammes;
  • œuf de poule - 2 morceaux;
  • sucre - 100 grammes;
  • miel - 40 millilitres (4 cuillères à dessert);
  • tangel - 2 pièces;
  • pâte à levure chimique - 10 grammes (2 cuillères à café);
  • pavot - 50 grammes;
  • glaçure de massepain Dr.Oetker - 1 paquet.

Technologie de cuisson:

  1. Mélanger les ingrédients secs (levure chimique, graines de pavot et farine) dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Battez les œufs avec du sucre. Ajouter le miel et le beurre.
  4. Râpez le zeste du tangel, pressez le jus séparément.
  5. Verser le jus dans le mélange d'huile d'oeuf et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Ajoutez le zeste et les ingrédients secs à la pâte. Mélangez.
  7. Versez le mélange dans un plat allant au four, mettez au four pendant 45 minutes, maintenez la température dans le four à 180 degrés.

La préparation du gâteau aux agrumes et au miel est vérifiée à l'aide d'une brochette en bois. Après avoir percé un bâton, il ne devrait y avoir aucune trace du texte brut.

  1. Sortez le cupcake du four, réfrigérez-le (pour fixer la structure de cuisson) et retirez-le ensuite du moule.
  2. Selon les instructions du fabricant, étalez le glaçage et versez la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du miel ou de la confiture.
  3. Couper le petit gâteau par portions en petits morceaux. Servir avec du thé, du café, des jus de fruits.

Recette N ° 3 "Confiture d'Ambre Ambre"

Ingrédients

  • citron - 3 morceaux;
  • tangel - 2 pièces;
  • orange - 2 pièces;
  • mandarine - 2 pièces;
  • sucre - 1,3 kilogrammes;
  • cannelle - 1 bâton;
  • sucre vanillé - 5 grammes;
  • eau - 1 litre.

Méthode de cuisson:

  1. Retirez le zeste du fruit avec un éplucheur et mettez de côté.
  2. Coupez l'orange, la mandarine et le tangel en 10 parties, retirez les graines. Remplissez les fruits de sucre pour qu'ils donnent le maximum de jus, laissez-les pendant 2 heures.
  3. Presser le jus des citrons. Versez-le dans le mélange de fruits et de sucre.
  4. Coupez la pulpe de citrons pressés en lanières, placez-la dans un récipient en émail, remplissez avec un litre d'eau, mettez sur un feu, faites bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, égoutter le liquide rance. Versez un litre d'eau fraîche dans une casserole avec des zestes de citron et laissez cuire pendant 1,5 heure.
  5. Filtrer le bouillon obtenu (retirer le gâteau, cela ne sera pas utile) et ajouter au fruit avec du sucre vanillé, de la cannelle.
  6. Mettez la "confiture" crue sur la cuisinière, faites-la bouillir pendant 1,5 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Il devrait réduire de moitié le volume et épaissir.
  7. Retirez le bâton de cannelle de la confiture. Transférer le mélange de fruits dans le bol du mixeur et hacher jusqu'à consistance lisse. Mettez le zeste des agrumes dans la confiture (la moitié du total, jetez le reste).
  8. Transférer la confiture dans la casserole, porter à ébullition, la mettre dans des bocaux stérilisés, la rouler.

Recette n ° 4 "Smoothie rafraîchissant"

Ingrédients

  • orange - 1 pièce;
  • tangel - 1 pièce;
  • abricot - 3 morceaux;
  • myrtilles - 100 grammes;
  • jus de citron - 30 millilitres;
  • miel - 30 millilitres;
  • gingembre - au goût;
  • glace

Séquence de cuisson:

  1. Pelez les fruits, retirez les pellicules amères des tranches.
  2. Enlevez les graines des abricots. Épluchez un tiers de la racine de gingembre.
  3. Placez tous les ingrédients dans un mélangeur, moudre.
  4. Verser le smoothie fini dans un verre, insérer une paille, décorer avec une tranche de tangel.

Recette n ° 5 "Cocotte aux agrumes"

Ingrédients

  • semoule - 100 grammes;
  • fromage cottage - 500 grammes;
  • tangel - 2 pièces;
  • beurre - 100 grammes;
  • sucre - 200 grammes;
  • miel - 100 grammes;
  • amidon - 50 grammes.

Principe de cuisson:

  1. Mélanger le beurre, 100 grammes de sucre, la semoule, 15 grammes d'amidon et le fromage cottage dans un bol mélangeur et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  2. Disposez le moule avec du papier sulfurisé. Étaler le mélange de caillé sur sa surface.
  3. Mélanger le reste du sucre avec l'amidon, ajouter la chair de deux tangelos, battre jusqu'à consistance lisse.
  4. Verser la masse d'agrumes sur la couche de caillé.
  5. Mettez la forme avec la pâte dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
  6. Retirer la casserole finie du four, laisser refroidir et démouler. Au moment de servir, couper en morceaux triangulaires, verser avec du miel.

Les propriétés gustatives de Tangel accentuent harmonieusement les amandes, le basilic, l’eau-de-vie, la menthe, la noix de muscade, la cannelle, le café, les canneberges, les kakis, les ananas, la vanille, les cerises, le chocolat, la coriandre, les raisins, les noisettes, les figues, les figues et le gingembre.

Conclusion

Tangelo - fruit exotique aigre-doux, largement cultivé dans les pays à climat subtropical. En raison de la teneur élevée en vitamine C, il est recommandé de consommer quotidiennement le fœtus au cours de la progression des infections respiratoires virales saisonnières. Il renforce les capillaires, augmente l'immunité, améliore la circulation sanguine et combat les réactions inflammatoires dans le corps.

Lorsque vous achetez un hybride de pamplemousse et de mandarine, faites attention aux aspects suivants:

  • la masse du fœtus doit correspondre à la taille (la légèreté indique le séchage de la pulpe);
  • la peau doit être lisse, sans bosses, fissures, bosses, couleur uniforme, sans plaque.

Les fruits achetés sont stockés à une température de 5 degrés Celsius dans un endroit sombre (réfrigérateur, cave). Dans ces conditions, ils conserveront un maximum de vitamines et de minéraux pendant deux semaines. À température ambiante, le tangel perd rapidement toute son utilité - après 3 jours, il commence à se dessécher et à se dessécher.

Regarde la vidéo: T'ANGELO VOL 6 - Mauiui - Cook Islands Music (Février 2020).

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