Suppléments nutritionnels

Sulfate de sodium (E514)

L’additif alimentaire de synthèse naturelle de l’indice E-514 a pour nom chimique sulfate de sodium. Son origine naturelle s’explique facilement par la large distribution de composés d’acide sulfurique avec le sodium, car les laques de type chlorure-sulfate avec une concentration accrue de saumure sont assez courantes. Mais la préparation synthétique de cette substance est également tout à fait possible, raison pour laquelle le sulfate de sodium appartient aux spécialistes de la classe des composés synthétiques naturels.

Propriétés de l'additif alimentaire

Selon ses propriétés physiques, l’additif alimentaire de sulfate de sodium est constitué de granulés de poudre blanche à teinte grisâtre ou jaunâtre, inodore, mais au goût acide-saumâtre. L'additif E-514 ne se dissout pas dans les alcools, en particulier dans l'éthanol, mais est parfaitement soluble dans l'eau, libérant ainsi une quantité suffisante d'énergie thermique. Il est également important de noter que le sulfate de sodium n'est pas sujet à la coagulation et se caractérise par un faible indice d'hygroscopicité. Le point de fusion de cette substance est un indicateur de 884 degrés.

La formule pour le sulfate chimique de sodium est Na2SO4. Il s’agit du sel de sodium de l’acide sulfurique qui, dans la production industrielle, est obtenu en synthétisant le ténardite ou mirabilite, lorsque le chlorure de sodium, la soude caustique et l’acide sulfurique commencent à interagir dans certaines conditions.

Impact sur la santé humaine

Le sulfate de sodium ou le conservateur alimentaire E-514 est nocif et dangereux pour la santé humaine s'il est utilisé en continu et en très grandes quantités. En raison de cette utilisation du E-514, une diarrhée, une polyurie, une réduction brutale de la pression artérielle et des coliques intestinales peuvent survenir. Avec un apport modéré de la substance, aucun spécialiste n'a identifié d'effet indésirable sur le corps et la santé humaine.

En règle générale, ce conservateur n'agit pas comme un additif utile pour la digestion. Cependant, ses avantages sont généralement reconnus dans les milieux médicaux, car l’additif alimentaire E-514 sert d’antidote aux intoxications graves par les sels de métaux lourds. En outre, la substance peut être efficace dans la manifestation de l'hypertension, de la constipation chronique, dans le cadre de solutions pour le lavage en profondeur des voies nasales.

L'additif E-514 est utilisé à des fins esthétiques. Avec son aide, vous pouvez donner de nombreux détergents pour bains et effet anti-cellulite.

Principales industries d'application

En tant que régulateur, agent de remplissage ou vecteur d’acidité peu coûteux dans l’industrie alimentaire, l’additif E-514 est utilisé pour produire du poisson en conserve et des saucisses bon marché.

Le sulfate de sodium est plus répandu dans l'industrie chimique, car il est largement utilisé pour la fabrication de détergents, la fabrication de verre, les industries du textile et du cuir, de la métallurgie des métaux non ferreux et pour la production de pâte au sulfate.

Pour le secteur alimentaire, le conservateur E-514 est hautement indésirable et son utilisation est donc strictement limitée dans les pays de l'Union européenne, en Ukraine et en Russie.

Regarde la vidéo: Preparation & Properties of Sodium sulphate Glauber's salt (Février 2020).

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