Suppléments nutritionnels

Carboxyméthylcellulose hydratée enzymatiquement (E469)

La carboxyméthylcellulose est hydrolysée enzymatiquement rarement lorsqu'elle est indiquée sur l'étiquette d'un aliment portant son nom complet. Au lieu de cela, les fabricants préfèrent simplement prescrire le nom abrégé commun E469.

Caractéristiques physiques et chimiques

Selon la classification internationale, l'agent présenté passe dans la catégorie des stabilisants. Avec cela, il s'avère que maintenir la viscosité au niveau approprié et contrôler la consistance dans le produit final. Mais si la substance est utilisée pour des produits éloignés de l'industrie alimentaire, sa tâche principale est alors de pouvoir servir d'agent plastifiant et d'épaississant.

La substance incolore est un acide ayant les propriétés d'un électrolyte polymère ionique. Pour obtenir une telle combinaison complexe en laboratoire, il est nécessaire de générer une réaction entre la cellulose et la soude caustique.

Le résultat est bien soluble dans l'eau, mais il n'a pas d'arôme caractéristique. L'additif ne se dissout dans aucune huile et reste non toxique.

Ensemble, cela permet l'utilisation du produit de l'industrie chimique dans la création de divers produits de leur industrie alimentaire. Le plus souvent, la mention E469 se trouve dans les glaces, la mayonnaise, les desserts au lait caillé, les crèmes et certains autres types de bonbons.

En plus d’utiliser pour stabiliser la texture des silhouettes en gélatine, l’outil est attiré par la création de coquilles aux derniers stades de la production de produits carnés ou à base de poisson.

Les fabricants ont aimé le format inhabituel de la cellulose en raison de sa capacité à conserver les propriétés d'origine pendant une longue période. Une telle approche permet de réduire les coûts, ce qui est entre les mains des usines géantes.

Mais en plus des produits semi-finis ou des délices de confiserie, on trouve la carboxyméthylcellulose dans certains produits cosmétiques.

Nous parlons de dentifrice, de crèmes à raser, de shampooings et d’autres assistants pour les soins du corps, les cheveux.

Pas épargnée par son côté et les représentants du marché pharmaceutique. L'additif est devenu presque obligatoire dans la composition des pilules laxatives, des médicaments mucolytiques.

Limitations de production

Avant d’autoriser l’utilisation du E469 à l’échelle industrielle, les experts ont procédé à une série de tests. Cela a permis de confirmer l'innocuité relative de l'additif, mais seulement s'il était utilisé en quantités strictement définies.

Désormais sur le territoire de la Fédération de Russie, ainsi que dans un certain nombre d'États européens, cela est autorisé au niveau législatif. Dans le même temps, les médecins restent sceptiques quant à cette résolution. Certains experts notent qu’en dépassant la dose par imprudence, des troubles intestinaux peuvent être garantis.

De plus, les personnes présentant des anomalies différentes des processus métaboliques devraient faire preuve d'une plus grande attention. Mais les personnes allergiques peuvent respirer facilement, car l’additif n’est pas un allergène.

Loading...