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Sève de bouleau

La sève de bouleau a commencé à jouir d'une popularité particulière au milieu du siècle dernier sur le territoire de l'ex-URSS. Maintenant, dans l'espace post-soviétique, ils en parlent beaucoup moins, mais ce produit est très demandé aux États-Unis et dans les pays européens.

Ainsi, de nombreuses marques de cosmétiques en Suède l’ont introduit dans leurs produits. En Finlande, ses propriétés utiles sont comparées à celles de l’aloe vera et en Corée du Sud, elles ont mis au point des médicaments pour traiter les symptômes de la sclérose en plaques et de la migraine. En outre, aux États-Unis, la sève de bouleau a récemment pressé un autre tonique naturel populaire: l’eau de coco.

Caractéristiques générales

En fait, la sève de bouleau est une substance étonnante à forte activité biologique. C'est le nom du liquide qui provient de coupes spécialement faites sur le tronc ou les branches de bouleau sous l'influence de la pression racinaire.

La collecte de nectar commence au début du printemps, au début du mois de mars et se termine à la mi-avril, lorsque les feuilles apparaissent sur les arbres. En moyenne, un arbre apporte 2 à 3 litres de liquide de cicatrisation.

Le produit naturel a un goût sucré et un arôme très agréable et très spécifique. Utilisez-le comme un aspect "naturel", et préparez-y diverses boissons, également en conserve.

Calories et composition chimique

Selon sa composition chimique, la sève de bouleau est une substance à forte activité biologique. Cependant, sa valeur énergétique est très faible, 100 g de liquide ne contient que 22 kcal. La composition des éléments nutritifs dans la boisson est la suivante: 0,1 g de protéines, 5,8 g de glucides, sans matières grasses.

Le produit contient des phytoncides - des antibiotiques naturels à base de plantes, des substances ayant une puissante action antibactérienne. Il est également riche en acides organiques, en tanins et en huiles essentielles.

Si nous parlons de vitamines, le nectar de l'arbre "blanc" est un entrepôt de vitamine C, connu pour sa capacité à augmenter la résistance du corps aux virus et aux bactéries, ainsi qu'à accélérer le processus de régénération des tissus. En outre, la vitamine C participe activement à la synthèse de l’importante protéine de collagène, indispensable au maintien de la santé des cheveux et de la peau, et a également un effet bénéfique sur l’activité du pancréas. En outre, la boisson contient des vitamines B6 et B12. Le premier est un participant actif à la synthèse des acides nucléiques qui inhibent le vieillissement, aide à prévenir les maladies de la peau et renforce le système nerveux. La vitamine B12, à son tour, est essentielle pour maintenir une division cellulaire normale. Il participe au métabolisme énergétique, aide à transférer plus facilement les surcharges mentales et physiques, prévient le développement de l'anémie.

La composition minérale du produit est assez impressionnante. Tout d'abord, il contient du potassium (27,3 mg), nécessaire à la normalisation du rythme cardiaque, aide à équilibrer l'équilibre hydrique dans le corps, aide à réduire la charge sur les reins et à éviter l'apparition d'un œdème. De plus, le potassium améliore l'apport en oxygène du tissu cérébral.

Le sodium (1,6 mg) est impliqué dans le développement du suc gastrique, aide à normaliser l'activité du système digestif. Il a également un effet vasodilatateur, améliorant le flux sanguin.

Le calcium (1,3 mg) est nécessaire pour maintenir la santé des tissus dentaires et osseux, possède des propriétés antihistaminiques, réduisant l'intensité des symptômes d'allergies. En outre, il a des effets anti-inflammatoires.

Le magnésium (0,6 mg) intervient dans le métabolisme énergétique, est nécessaire pour prévenir la formation de tartre dans la vésicule biliaire et les reins, aide à éliminer les toxines du corps, y compris même les métaux lourds, et normalise l'activité des organes du système endocrinien.

Le manganèse (0,1 mg) stimule la production d'acide ascorbique, aide à réduire de manière significative la glycémie et stimule l'activité cognitive. Cet élément contribue également à la normalisation du pancréas et à la synthèse du cholestérol. De plus, c'est un hépatoprotecteur qui empêche la dégénérescence graisseuse du foie.

Le fer (25 microgrammes) est nécessaire à la production d’hémoglobine - l’élément principal de la formule sanguine. Il possède également des propriétés bactéricides et participe activement à la synthèse des hormones thyroïdiennes. En outre, il est nécessaire pour bien assimiler les vitamines B qui entrent dans le corps avec de la nourriture.

Le cuivre (2 μg) est nécessaire au maintien d'une peau et de cheveux sains. En outre, cet élément aide à prévenir la surcharge émotionnelle et intellectuelle, est une mesure préventive qui empêche le développement de l'anémie.

Enfin, le nickel (1 µg) aide à normaliser les niveaux de sucre dans le sang, a la capacité de réduire la pression artérielle à un niveau acceptable et améliore également l'effet de l'insuline.

Propriétés utiles

Comme indiqué ci-dessus, la sève de bouleau est un produit à forte activité biologique. Utilisez-le est recommandé pour les personnes de tous âges, car cette boisson a un large éventail de propriétés utiles:

  1. C'est très utile pour le tractus gastro-intestinal. Le produit stimule le processus de digestion, ainsi que la libération des enzymes et du suc gastrique, nécessaires à la digestion normale des aliments. De plus, comme il n’irrite pas les muqueuses, ce jus peut être pris avec modération en cas de gastrite et de maladies ulcéreuses. Il est utile pour les intestins "paresseux" et une tendance à la constipation.
  2. Le produit est doté de la capacité de lier et d’éliminer les toxines et les substances toxiques. Il contribue également efficacement à la dissolution du sable et des calculs des reins et de la vessie. En raison de l'effet diurétique prononcé, aide à éviter l'apparition d'œdème.
  3. Le nectar augmente la résistance globale du corps, aide à résister à diverses infections et, par conséquent, il est recommandé de le boire pendant la "saison froide" traditionnelle.
  4. Le produit est utile en cas d'inconfort, de grippe et d'ARVI, accompagné d'une forte fièvre, car il aide à éviter la déshydratation.
  5. Les "larmes de bouleau" aident à réduire l'intensité de la douleur dans les cas d'arthrite, de radiculite et de rhumatisme. En outre, la boisson est très utile pour les articulations.
  6. Utiliser ce produit est recommandé en cas de surcharge intellectuelle, car le glucose et le fructose dans sa composition stimulent les capacités cognitives.
  7. La sève de bouleau est un produit qui aide à «accélérer» le métabolisme, contribuant ainsi à la perte de poids.

Recettes de médecine traditionnelle

La sève de bouleau a longtemps été utilisée en médecine traditionnelle. C’est l’élément principal de nombreuses recettes conçues pour accélérer la guérison de nombreuses maladies graves.

Avec hypertension

Pour faire face à une augmentation constante de la pression artérielle, buvez 250 ml, deux fois par jour.

Avec anémie

Pour lutter contre les faibles taux de fer dans le sang, mélangez les jus de bouleau, de carotte et de pomme dans des proportions égales. Prenez un mélange de 100 ml trois fois par jour, avant de commencer à manger.

Avec inflammation des articulations

La recette suivante vous aidera à maîtriser l’inflammation et les douleurs articulaires: trois fois par jour, prenez 100 ml de jus de fruits frais et buvez-le avec un verre de lait.

Avec gastrite, brûlures d'estomac, inflammation de la vésicule biliaire

Prenez 50 ml de nectar trois fois par jour avant de vous asseoir à la table. Avec une acidité accrue, diluez la boisson avec de l'eau dans un rapport de deux pour un.

Une autre recette qui aidera à faire face aux maladies du système digestif: versez un verre de flocons d'avoine pour 120 ml de sève de bouleau. La nuit, laissez le mélange dans un endroit frais et faites-le bouillir le matin dans un bain-marie jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Prenez un verre trois fois par jour pendant un mois.

Avec froid et maux de gorge

Buvez du jus légèrement chauffé et gargarisez-les. En outre, lorsque la température corporelle augmente, des compresses contenant de la sève de bouleau peuvent être utilisées en appliquant de la gaze imbibée sur les coudes et le front.

Avec du sable et des calculs rénaux

Prenez 150 ml de sève de bouleau à jeun le matin et avant d'aller vous coucher le soir. La durée du cours est de trois mois.

Avec avitaminose et immunité réduite

Mélanger en quantités égales (dans un demi-verre) la sève de bouleau et le lait. Ajouter 0,5 cuillères à café d'amidon au mélange. Remuez bien et prenez ce mélange dans un demi-verre trois fois par jour.

Une autre recette est la suivante: émincer trois citrons avec la pelure et verser dessus 500 ml de sève de bouleau. Laissez le mélange dans un endroit frais pendant 48 heures. Après cela, ajoutez une cuillère à café de miel et laissez-le reposer pendant deux jours dans le froid. Prenez cet outil devrait être trois fois par jour, un quart d'heure avant les repas. La dose est de 100 ml.

Avec carie et stomatite

Utilisez la sève de bouleau pour vous rincer la bouche. Il est à noter que, contrairement à la majorité des jus de fruits, cette boisson n’affecte pas l’émail des dents.

Utilisation en cosmétologie

La sève de bouleau est largement utilisée en cosmétologie. Il est utilisé comme un remède externe pour résoudre une variété de problèmes cosmétiques et aide également à restaurer la santé des cheveux et de la peau.

Pour la beauté de la peau

Tout d'abord, il convient de noter que la sève de bouleau est efficace pour lutter contre diverses imperfections cutanées. Pour vous débarrasser des "taches noires" non esthétiques, des desquamations et des irritations, essuyez votre visage avec un coton-tige imbibé de jus le matin et le soir.

Un masque de 30 g de sève de bouleau, 15 g de crème sure et 10 g de miel aidera à hydrater la peau sèche. Bien mélanger tous les ingrédients et appliquer le masque sur la peau. Un quart d'heure plus tard, lavez votre visage avec de l'eau à la température ambiante.

Aussi, adoucir la peau sèche aidera la lotion, préparé comme suit: un verre de sève de bouleau à feu doux porter à ébullition, puis ajoutez une cuillère à café de miel liquide. Mélangez doucement, laissez refroidir et frottez votre visage trois fois par jour.

Si vous remarquez que la peau a perdu de sa couleur et que de nouvelles rides apparaissent, ajoutez 10 g de levure sèche à 100 ml de lait tiède. Ajoutez au même œuf préalablement battu, ajoutez 60 g de farine de riz, 30 g de farine d'avoine et versez 12 g d'huile de maïs. Envelopper le mélange et laisser infuser pendant une heure. Après cela, ajoutez 100 ml de sève de bouleau légèrement chauffée et deux cuillères à soupe de boutons de bouleau hachés. Appliquez le gruau sur les zones à problèmes et après une demi-heure, rincez à l'eau tiède.

Pour blanchir la peau, lui donner un aspect vraiment aristocratique, mélanger dans un rapport de 1: 1 d'argile blanche et bleue. Dissoudre la composition du jus jusqu'à ce qu'il prenne la consistance de la crème. Appliquez le mélange sur votre visage pendant vingt minutes, puis rincez à la sève de bouleau. Veuillez noter qu'après cette procédure, vous ne pouvez pas sortir au soleil pendant deux heures.

Un masque universel est utile pour les peaux sèches et grasses. Pour le préparer, mélangez une cuillère à soupe de fromage cottage avec une demi-cuillère à soupe de miel, mélangez un œuf cru et ajoutez deux cuillères à soupe de nectar de bouleau. La masse doit être homogène. Appliquez-le sur la peau du visage préalablement nettoyée et, après vingt minutes, rincez à l'eau à la température ambiante.

Méthode Express pour redonner à la peau un aspect frais: une compresse de sève de bouleau. Préparez la gaze pliée. Trempez-le dans la sève de bouleau fraîche et placez-le sur le visage. La durée de la procédure est de vingt minutes. En outre, une excellente glace cosmétique est obtenue à partir du jus de beauté «blanc», qui peut ensuite être utilisé pour essuyer.

Afin de rafraîchir la peau, vous pouvez préparer un gommage de deux cuillères à soupe de chélandine, trois cuillères à soupe de miel liquide et une cuillère à soupe de céréales de blé. Diluez ce mélange avec la sève de bouleau jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une crème assez épaisse. En vous déplaçant le long des lignes de massage, appliquez doucement le gommage et massez doucement.

Pour les cheveux de beauté

Pour assurer la beauté et la brillance des boucles, rincez les cheveux à la sève de bouleau après chaque shampooing pendant quatorze jours.

Afin de rendre la fraîcheur des cheveux enclins à la graisse, préparez un mélange de deux cuillères à soupe de sève de bouleau, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à café de sel. Versez 250 ml de vodka dans ce mélange, puis versez-le dans un récipient en verre foncé, fermez bien et agitez bien. Les moyens dans les dix jours doivent être insistés dans un endroit sombre. Champ de ceci avant chaque lotion de lavage de tête frotter dans la peau, envelopper les cheveux avec une serviette et conserver ce masque pendant une heure et demie. Après cela, lavez vos cheveux avec votre shampooing habituel. Après plusieurs traitements, vos cheveux auront l'air plus frais et plus soigné.

Stimuler la croissance des cheveux aidera masque de deux cuillères à soupe d'huile de bardane et six cuillères à soupe de jus de bouleau. Appliquez-le sur les cheveux pendant une demi-heure, au cours de laquelle la tête doit être enveloppée d'un film et d'une serviette. Après cela, lavez le masque avec un shampooing régulier.

Harm et contre-indications

Comparativement à d’autres jus, la liste des contre-indications à la sève de bouleau est très limitée. Son utilisation est autorisée par les femmes enceintes et son utilisation est recommandée uniquement en cas d'intolérance individuelle, ainsi qu'en cas de réaction allergique au pollen de bouleau. En outre, les nutritionnistes recommandent d'utiliser avec prudence la sève de bouleau chez les personnes ayant reçu un diagnostic de diabète.

Il est toutefois nécessaire de prendre en compte un autre fait important. Le bouleau, comme une éponge, absorbe toutes les toxines de l'environnement. Par conséquent, le jus ne doit être récolté que dans des arbres situés dans des endroits écologiques, loin des pistes. Sinon, cette boisson n'apportera aucun bénéfice, mais pourrait même être dangereuse pour la santé, car elle contiendra des métaux lourds qui y sont tombés des gaz d'échappement.

Comment collecter la sève de bouleau

Si vous décidez d'aller "chasser" la sève de bouleau vous-même, tenez compte de plusieurs facteurs importants.

Le jus ne peut être recueilli que des arbres qui poussent loin des entreprises industrielles et des autoroutes. Le jus extrait de vieux arbres est considéré comme le plus savoureux et le plus utile. L'épaisseur du tronc de bouleau doit être d'au moins vingt centimètres. Chez les jeunes bouleaux, la sève est très aqueuse et, en outre, ils tolèrent très mal la prise de jus et peuvent mourir.

Après avoir choisi un arbre approprié, percez un trou à une hauteur d'environ deux centimètres à une hauteur d'environ un demi-mètre du côté sud. Il devrait aller avec une pente descendante, approximativement à un angle de 45 degrés. Insérez un morceau de tube en plastique dans ce trou et placez-le sous celui-ci dans lequel le jus coulera.

La quantité maximale de fluide qu'un seul arbre peut produire est de deux litres par jour. Cependant, il n’est pas nécessaire de trop s’impliquer, car la perte d’une grande quantité de jus est lourde de conséquences pour la mort de l’arbre. Par conséquent, il est préférable de collecter le jus de plusieurs bouleaux et de ne pas en "saigner".

Une fois la collecte terminée, fermez la plaie dans le coffre avec de la mousse, de l’argile ou fermez-la avec du feutre.

Comment stocker le produit

Avec tous les avantages indéniables, la sève de bouleau présente un inconvénient très important: elle se dégrade très rapidement. Dans le réfrigérateur, cette boisson "vit" pas plus de trois jours. Après cela, bien que le goût puisse rester le même, les propriétés bénéfiques disparaîtront.

Par conséquent, si vous souhaitez conserver le produit plus longtemps, vous pouvez le conserver. Cependant, il convient de garder à l'esprit que la composition des substances utiles dans ce cas diminuera légèrement à la suite du traitement thermique.

Une autre façon de préserver la sève de bouleau est de la congeler. Dans ce cas, la concentration de substances bénéfiques ne changera pas et la durée de conservation d'une telle récolte de glace sera d'un an. Vous pouvez le conserver au congélateur et l'utiliser au besoin, en décongelant le jus immédiatement avant l'utilisation.

Utilisation en cuisine

En cuisine, le nectar de bouleau est utilisé à la fois pur et en tant que composant de jus mélangés. En particulier, il est souvent mélangé avec du bouillon de dogrose et une infusion de menthe.

Aux États-Unis, la sève de bouleau est utilisée pour la fabrication du sirop, préparé selon le même principe que l’érable. À partir de 100 litres de jus, il ne reste qu'un litre de sirop. Il est légèrement doré et a un goût de miel avec une légère odeur de bois.

De plus, le kvas et le vin sont fabriqués à partir de sève de bouleau.

Cuisson du kvass aux raisins secs

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 10 litres de sève de bouleau, 0,5 kg de sucre et 50 raisins secs.

Laver et sécher les raisins secs. Filtrer le jus.

Ajoutez du sucre au jus, ajoutez des raisins secs et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Après cela, couvrez la casserole avec de la gaze pliée en plusieurs couches et laissez-la dans une pièce à une température d’environ 22 degrés.

Après trois jours, l'infusion sera prête. Filtrer à nouveau à fond et peut mettre en bouteille.

Jus en conserve au citron

Pour préparer une sève de bouleau au citron délicieuse et parfumée, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 7 litres de jus, trois brins de menthe, un demi-citron et dix cuillères à soupe de sucre.

Filtrer le jus et verser dans une grande casserole. Ajoutez-y du sucre et pressez le jus d'un demi citron. Mettez à feu doux et portez à ébullition en enlevant la mousse.

Une fois que le sirop a bouilli, ajoutez la menthe et la vapeur à feu doux pendant dix minutes.

Verser le jus dans des pots pré-stérilisés et rouler. Retourner, emballer et laisser de sorte que la conservation soit complètement refroidie. Après cela, vous pouvez retirer les banques pour les stocker dans un endroit frais.

Jus en conserve à l'orange

Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de 3 litres de jus de bouleau, de 3 cuillères à soupe de sucre, d'un orange douce, d'une demi-cuillère à dessert d'acide citrique et d'une cuillère à dessert de feuilles de menthe sèches.

Verser le jus dans la casserole en émail et porter à ébullition à feu doux.

Stérilisez un bocal de trois litres, ajoutez-y du sucre et de l'acide citrique et placez l'orange pelée au fond en tranches. Placez les feuilles de menthe là-bas.

À l'aide d'une passoire, filtrez dans un bocal de jus de bouleau chaud. Roulez-le à l'envers et retournez-le doucement. Une fois la conservation refroidie, envoyez-la dans un endroit sombre et frais.

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